Poulet aux champignons (Paul-Serge
Ingrédients:
4 demies poitrines de poulet désossées
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen coupé en morceaux de un pouce
1 casseau de champignons frais, coupés en 2 ou en 4
(selon la grosseur)
1 verre de vin blanc
1 boîte de crème de champignons
( + environ ¼ de la boîte de lait ou de crème)
1 à 2 c. à soupe de pesto
(fait maison ou du commerce)
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Méthode:
Faire fondre le beurre et l’huile puis dorer les demies poitrines de poulet des 2 côtés; les saler et poivrer légèrement,
les retirer du feu et les garder au chaud.
Dans le reste du beurre et d’huile (en ajouter un peu au besoin), faire dorer l’oignon et les champignons jusqu’à
ce qu’ils changent de couleur.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter la crème de champignons et le lait (ou la crème) ainsi que le pesto et basser légèrement.
Y ajouter les demies poitrines de poulet, les saupoudrer du persil haché, couvrir et laisser mijoter à feu très doux environ
une dizaine de minutes.
Faire cuire environ 4 tasses de pâtes alimentaires de votre choix.
Lorsque prêtes, les rincer et y ajouter quelques cuillèrées de la sauce aux champignons.
Disposer les pâtes dans 4 assiettes en y ajouter une demie poitrine de poulet.
Voilà..!
